Ecological Steps : 水

The deep blue of the sea in Nice　Jun.18.2026

 主人と慰労旅行で34年ぶりにフランスに行ってきました。6月下旬、西ヨーロッパが熱波に覆われた時期で、空は真っ青、日差しは鋭く、キラキラ。気温は37℃から40℃。しかし、湿度が低いせいか、体調を崩すことはありませんでした。

事前に「空のボトルを持っていけば、給水施設がある。」と知っていたので半信半疑で水筒を持参し、ホテルのロビー、パリの公園、役所前の給水施設などで水を入れさせてもらいました。旅行中は現地で購入したミネラルウォーターも常に飲んでいたので、暑さの中でも元気に過ごせたのだと思います。

家でも、南仏のヴェルジェーズ（Vergèze）産のペリエ（Perrier）が一番好きで、常備しています。本場では、レモンやライムで香りづけしたものもあり「ここでしか味わえない」と思い、ペリエのボトルを片手に喜んでいました。

日本よりも「水を飲む。」ことが手軽にできたのは、公共の給水サービスが無料で利用できることが大きかったです。マルモッタン美術館を出て公園を横切った時、高校生ぐらいの子たちが楽しそうに水を汲んでいました。私も空になりかけていたボトルに水を満たすことが出来たのですが、飲むとピリッとしたのです。「あれ、ガス入り？」と驚きました。公共の給水施設で炭酸水が出るとは思っていなかったので、帰国後地図で場所を確認しながら調べてみました。

出典：フランス環境省「Où boire de l’eau à Paris ?」
（パリ市内の給水ポイント地図）

調べてみると、パリには約1200の給水施設があり、そのうちスパークリングウォーターの出る場所は15か所。ペリエのような天然炭酸ではなく二酸化炭素を添加したものですが、地区毎に異なる水源の水が安全に管理されて供給されているとのことでした。

子どものころ、公園で水をごくごく飲んで、「おいしい！」と思った記憶が、年齢とともに薄れていました。しかしフランスでは、毎日平均17000歩歩いたせいもあり、あのころのように水をごくごく飲めて、懐かしい感覚が蘇りました。

フランスでは、「水へのアクセスは基本的権利」とされ、2022年1月1日より施工された「AGEC法（反・使い捨てプラスチック法）」により、公共空間（301人以上）に給水施設を設置が義務付けられています。使い捨てプラスチックボトルの消費を減らすための取り組みです。

以前は、レストランに行っても水が出てこないので、ワインよりも高いミネラル・ウォーターを頼んだこともありましたが、今回はボトルに入れた水はいつも提供してくれるようになっていました。

日本では、自動販売機がどこにでもあり、水分補給は容易です。しかし猛暑の中、大量のペット・ボトルを運び、空のボトルを回収する人やトラックを見ると「大変だな。」と思います。その努力のおかげで回収率は世界最高水準の92％なのだそうです。ただ、一度しか使っていないボトルをペレットにしてリサイクルに回していく仕組みはよく考えられているものの、やはりプラスチック製品に頼り使いすぎていると改めて感じました。

A fruit and vegetable stall in Aix-en-Provence　Jun.20.2026 

34年前にパリのスーパーでブドウを買った時も量り売りで買い、ホテルで食べたことを思い出します。今回も露店のチェリーもスーパーのチェリーも量り売りで、プラスチックの覆いはありませんでした。セザンヌがリンゴを描いたように果物そのもの自然の色や形を楽しみながら、食べる分だけ買おう、という気持ちになります。そういう余裕がフランスにひかれる理由でもあります。しかし、今回は時間の都合でチェリーを買えなかったのが少し心残りです。

それに比べ、日本の果物や野菜はほぼすべてプラスチック包装。忙しくても買いやすいという利点はありますが、やはりプラスチック依存を感じます。

EUでは、2021年からSUP指令（Single-Use Plastics Directive）が適用され、使い捨てプラスチックの環境影響を減らすための包括的規制が進んでいます。果物や野菜をプラスチックで包むことは、崩れやすい場合を除き、ほとんどありません。ファースト・フード店のカトラリーはポプラ材、ホテルの部屋のコップは紙製。シャンプーのボトルは壁に備えつけでした。ヨーグルトはディスペンサー方式のところもありました。

SUP指令を読んでいて、ペットボトルのふたがきれいに取れず、飲み口に一部がぶら下がって飲みにくく、「出来が悪いのだろう。」と思っていたのですが、これは、以下の理由によるものでした。

「一体型キャップ」義務の発効:プラスチックキャップまたは蓋を備えた飲料容器は、使用中キャップが容器に固定されるよう設計されなければなりません。参考：フランス環境省「プラスチック汚染への取り組み」

フランスでは、プラスチックの取り扱いについて厳しくなっていますが、以前からの習慣や販売法が、結果として環境負荷が少ないという裏付けを得たところも大いにあると思いました。

今回の日本の石油由来製品の不足に関しても、ヨーロッパはプラスチックを使わない暮らしにシフトしてきているため、日本とは違う受け止め方であったと思います。

プラスチック製品を見直す議論が、日本でもっと起きてもいいのではないかと感じています。海、人間、地球のために。

Ecological steps : Yuzu cream

 昨年晩秋より、色々なお家で実ったゆずをいただき、使いきれずにいたけれど、おせち料理を作る時に、とても重宝しました。

種が多い果実で、いつもは、種を捨てていましたが、アルコールにつけておくと「ゆずローション」、ワセリンに混ぜると「ゆずクリーム」が作れることを知り、ゆずを使っては、せっせと種をビンの中に入れて焼酎につけておきました。

種は、洗わないで、入れます。時々、瓶の上下をひっくり返して、一週間ぐらいしたら、液がとろっとしてきました。

こうなると使い始めていいそうです。なんでもペクチンの作用らしいです。

実は、前に種を洗っていれていた時は、今回のようにトロリとはならなかったので、今回はしめしめ。

トロリとしたローションが出来たのですが、手に塗る時に流れやすいので、今回は、白色ワセリンに混ぜ込むことにしました。

分量などは、計っていなくて、瓶の底に1㎝ぐらいローションを入れ、白色ワセリンを瓶の八分目ぐらいまで入れました。

分離しているので、湯煎して、ワセリンを溶かしながら、小さな泡立て器で攪拌し、湯煎から外して、温度を下げながら、クリーム状になるまで、練って仕上げました。

種の入った瓶は、いつも台所に置いていて、時々、種が出るとまた漬け込んでいます。

ゆずクリームは、しわしわだらけのなってきた手をいたわるのに、水仕事のあとやお風呂上りに気楽に伸ばして、使うとわずかな清涼感と肌が明るくなる感じがします。

かかとや足のふくらはぎなどに塗っておくと、すっきり足が軽くなった感じ。

特に、皮膚が赤くなったり、湿疹が出たりはしていないので、私には、大丈夫なよう。

Ecological Steps ：えひめ AI-2

えひめAI-2　

　先週の週末は、レンジフードの掃除をして、年末の掃除を少し進めたような気になっていますが、掃除しながら「やっぱり、えひめAIが欲しいなぁ」と思っていました。愛媛県産業技術研究所が海の汚染により魚介類が減ったことをきっかけに産業用、家庭用の排水を少しでも分解された状態で河川に流してもらうために研究開発した微生物を使った液体の資材です。

何がいいのかというと、油汚れを分解する力が強いので、えひめAIを薄めた液を掃除に使うと汚れがするっと簡単に取れていくのです。

作るのに培養させる時間がいるので、忙しさにかまけて切らしていましたが、他の洗剤にはないメリットがあるので、やはり作っておくことにしました。

今回は、家庭用の作り方を愛媛県産業技術研究所がPDFにして公開しているレシピで作りました。こちら

●材料　(500mlを作る量）

　　納豆　　1粒

　　ヨーグルト（飲むヨーグルトでも可）　　25g　(大さじ１）

　　ドライ　イースト　　　　2g  (一袋3gのものを使用）

　　砂糖　　25g（大さじ２）

　　水道水　　450ml

●作り方

　　①すべての材料を混ぜ合わせ、よく混ぜ合わせます。

　②500ml入る容器に入れ、ヨーグルトメーカーなどで30～40度で一週間培養します。この時、ガスが出るので、ふたはゆるめておきます。

　③培養液のｐHをｐH試験紙で確認し、ｐH３～４になれば完成。

私は、ここまでしていませんが、前は2日ぐらいで加温をやめていましたが、このレシピ通りに前回から1週間加温するようにしました。

最初よりも少し酸性に傾くようです。

●使い方

スプレーボトルに入れ、油汚れに吹きかけ、しばらくしてこすると汚れが取れやすいです。

台所回り、洗面台まわり、トイレ、お風呂まわりに使います。重曹を研磨剤として一緒に使う時もあります。

冷蔵庫ある食品に含まれている菌類が雑菌の繁殖を抑え、油分、たんぱく質分などを分解してくれるようです。

前回は、植物のうどん粉病対策、土壌改良材として紹介しました。植物には、500倍から1000倍に薄めて使います。

その時の記事はこちら

Ecological Steps : 蜜蝋ラップ ：Beeswax wrap

   

Beeswax wrap

前にニュージーランドを旅した番組で蜜蝋を布の浸み込ませたラップを作っている お店を紹介していました。

残り物をちょっと覆う時などのラップは、なんだかいつも「もったいない！」と思いながら、新しいラップをかけています。

蜜蝋の特性を利用した再生可能な蜜蝋ラップ。

カヌレを作った時に残った蜜蝋があったので、自分も作ってみました。

家にある残り布。布端の糸を引き抜き、布目を整えておきました。これは、20㎝角ぐらい。

他にも大小、長方形のものも準備。

蜜蝋ワックスとおろし金。

アイロン台には、新聞紙を一日分ぐらい重ね、オーブンペーパーを布の下に置きます。

蜜蝋をすりおろし、布の均等に散らします。

オーブンペーパーを重ね、アイロン(高温）で蜜蝋を溶かし、布にしみこませます。

冷めるまで、そっとして、固まれば、完成。

曲げた時、ひび割れたりしないのかな、と思っていましたが、大丈夫なよう。

大きめのものは、野菜を包んだりできそう。

昔買った、お惣菜を入れるためにちょうど良いMartha　Stewartの耐熱容器のプラスチック製のふたが割れてしまい、困っていましたが、この

エコラップで覆って、冷蔵庫に入れられそう。

ミツバチの体を通して出されるワックス成分は、ミツバチの子のためにバリア機能が高い成分が含まれているといいます。

例えば、パラフィンで同じようなものが作れると思いますが、この抗菌成分が蜜蝋は高いところが大きな違いのようです。

カヌレを作る時の離型剤として昔から、蜜蝋は使われ、口にもしてきていることから、食品用に販売されているものなら、まず、衛生的にも大丈夫でしょう。カヌレを作った時の記事はこちら

家族が、めんどくさがらずに使ってくれることを望みます。

Ecological Steps ： ガーター編みのエコたわし

子どもの作れるエコたわしというお題で前回は、子ども用のゴム編み機を使って、エコたわしを作りましたが、今回は、その時の毛糸が余ったので、単純に棒針でガーター編みのエコたわしを作りました。

中川政七朗商店で買ったガーター編みで2色を使ったエコたわしを持っていますが、フックを加えて、水切れをよくなるようにしたのが、私の改良したところ。

10号編み針で合太のアクリル毛糸、アイボリーとオリーブ　グリーンの2本取り。単色の方は、お気に入りのシャルトリューズ色の極太一本取り。

18目を作り、いつも表目を編むとガーター編みのぼこぼことした編地が出来ていきます。およそ12～14㎝角のエコたわしとなるようにしました。洗う時の持ちやすさを考えるとこのぐらいのサイズがいい。

最後にフックを鎖編みを使って作ります。
角があるエコたわしは、コップの底の茶渋を取るのに便利です。2色取りの方は、固めの仕上がりになりました。

たくさん作ったので、母と姉に送ってあげようかな。

Ecological Steps ： エコ たわし

先日、子どもでもアクリル　たわしが作れないかとあれこれ考えた末、昔おもちゃとして、買ったドイツ製の一目ゴム編み機を思い出しました。早速、アクリル糸を買ってきて、食器洗いにちょうど使えそうな大きさ目指して作ってみました。
実際、棒針で編んだ方が早いのですが、2本の棒針を子どもが使うのには、トレーニングが必要。私も小学生の時にかぎ針の鎖編みから初めて、毎年冬の頃になると、母に教えてもらいながら憧れの棒針編みもできるようになったのが、たぶん高校生の頃。

このＮＩＣ社製の編み機は、ちょうどリリアン編みをするのと似ています。前にひっかけておいた目を後からかけた糸にかぶせていくのです。わが子も少し、編みましたがその時は、何を作りたいかという目標がなく、作品を完成するには至りませんでした。

でも今頃になって、このゴム編み機でエコ　たわしを作るのは、子どもにも出来る！と思って、あえて紹介しておきます。小学生ぐらいのお子さんのいる方は、こんな夏休みのクラフトはどうかなと思います。エコの面とクラフトの面で良い作品になると思います。編み終わったら、ループも鎖編みで作りました。濡れたたわしを乾かすのに便利です。

￥
ずいぶん前からエコたわしを作ることは流行っていたようですが、私は基本的に化学繊維がきらいなので、なんとなくブームにのらないで過ごしていました。しかし、実家の母の台所にあったかぎ針で編んだ紫色のエコたわしの汚れ落ちの良さにすごいと思ったのが、自分でも使いたくなったきっかけでした。

何でも天然繊維よりも細かい繊維が絡み、ミクロレベルの細かい汚れまでかきだすそうです。普段の食器洗い用のスポンジでは落とせない茶渋が洗剤や重曹等も使わないでも落とせることが、手軽でいいです。

最近は、食器洗い機を使ってばかりいましたが、自分で使った食器は、各自、これで洗ってくれます。
食器洗い機の使用回数が減りました。水の使用量は少しは増えていると思いますが。

それよりも洗剤を排水に流すことが減らしていることが、川や海の水環境のためにはいいことと思います。

今度は、大判を作って、お掃除や台拭き用にも使いたいと思います。

Ecological Steps ： Mildew

先日、NHKの再放送でベニシアさんの番組を見ました。その中で、畑の相談に近所の男の方が登場。「植物のためには、いろいろな方法を試した結果、納豆とヨーグルトで作った液肥がいい。」との弁。

「家にあるもので、液肥が出来るなんて！」と思い、インターネットで調べてみました。すると、「えひめAI」というヨーグルト、納豆、イーストを使った微生物資材を知りました。愛媛県の産業技術研究所の曽我部義明さんという方が海洋汚染の原因である排水を浄化するために考えたものでした。販売もされていますが、家庭でも出来るようにと作り方を公開されている、ということ。愛媛県のホームページはこちら
ちょうど、梅雨でバラのうどん粉病も発生してきたので、いつもは、何もしないでかなり葉をだめにしてしますのですが、今回は、この「えひめAI」がうどん粉病にも効くらしいので、作ってみました。

えひめAI-2の材料　（24時間発酵タイプ）

砂糖　15g
ドライ　イースト　5g
ヨーグルト　25g
納豆　0.1粒　（植物用であれば1粒）
ぬるま湯（35℃程度）　250㏄
水　　　250㏄

ペット　ボトル　500mL用
40℃ぐらいにペットボトルを出来るもの　ふた付きの発砲スチロール箱やヨーグルトメーカーなど

1．砂糖にドライ　イーストを混ぜ、

2．それにヨーグルトに納豆を入れ、混ぜ合わせる。

3．35℃に温めた水を準備する。

4．3のぬるま湯に2を入れる。

5．ペットボトルに移し替え、よく振る。

6．ガスが発生するのでキャップはゆるめ、保温しながら24時間発酵させる。
　　
写真は、発砲スチロールの箱に携帯カイロを貼りつけて、温度をキープさせようとしたところ。

ヨーグルトメーカーは、35℃ぐらいで保温出来るので、最終的にはこちらにしました。

7．24時間後　250㏄水を加え、完成

使用の際は、500倍～1000倍に水で薄めます。保存はラベルを貼って、家族にもちゃんと知らせて、冷蔵庫で。

早速、スプレーボトルに入れて葉面散布。

現在、使い始めて2週間が経ちますが、うどん粉病は広がっていません。なんでも納豆菌が葉に定着し、病原菌のすみかを奪うことで病気を予防するらしい。

液肥として、水やりのジョーロの水に溶かして散水もしています。えひめAIに含まれる糖類、アミノ酸、酵素、菌体タンパク（菌の死がい）が餌になり、土着の微生物の働きを活性化させ、植物が元気に育つようです。

また、お掃除に大活躍しています。台所のレンジ周りに吹きかけておいて、しばらくしてから雑巾で拭くと、サッと汚れが取れました。

ついでに、ということで、トイレ、お風呂場のお掃除にも。洗濯機には、漕洗浄に使用。排水フィルターのぬめりもなくなっていました。汚れが分解され、排水されたことを実感。

以前より微生物を利用した○○菌の類がこのような働きをすることは、知っており、ご近所でもその方法で育て花壇の植物がイキイキしていることは、見た目にもわかり興味がありました。しかし継続するには、コストがかかるため、あまり深入りしないようにしていました。その代り、市販の有機の液肥を購入し、使用していました。

この「えひめAI」-2はコスト面や作りやすさを考慮して、開発し、作り方を公開してくださっているだけあり、家計に優しいところがいい。

発酵の時、工夫がいると思いますが、夏場の気温なら、外気でもOKだそうなので、試すのには、これからがチャンスでしょう。

Ecological Steps ： 大岡山駅の病院

先週、大岡山駅に降り立って、振り返ってびっくり。建物の壁面がすべて緑化されている。壁面より、適度に距離を持たせて植物を這わせています。計画的。東急病院と書いてある。
何もなかったら、都会では窓の外には、灰色のビルが見えるだけかと思うけれど、ここでは、ベッドから見える景色が植物。いいアイディア。見た目もそうだが、室温の上昇も妨げる。何かあったら、ここに入院したい。

用事が済んで、気になったこの壁面緑化に近づき、写真を撮ったり、どこに株元があるのか手で触ったりしてみた。

Trachelospermum asiaticum 　

ボックスが階の境目に作られていました。植物はテイカカヅラ。ちょうどお花が咲きはじめ。キョウチクウ科のつる植物で常緑。花がそういえば、キョウチクトウに似ている。

多くの人が利用する病院にこの壁面緑化の恩恵があり、エゴを感じない、エコでとても良いものを見たと思いました。

Ecological Steps ： Slow Gardening

先日、出したSchool Garden　No.3。これから、花壇で実際に咲く花のふるさと、つまり原産地を世界地図上に示したイラストを描きました。サブタイトルは「旬の花を楽しもう！」

このSchool　Gardenを取り組もうと思ったきっかけは、上の子がまだ在校の頃、ちょうど3月、この花壇に色とりどりのペチュニアが植えられ、「あれっ」と思ったのがきっかけ。

サクラの咲く前からペチュニア。季節と花が合っていない風景に居心地の悪さを感じたのです。

多分、ペチュニアが、その時シーズン初めで店頭で、目立っていたのだと思います。
しかし、その花はほとんど手入れされないまま雑草に埋もれていきました。その場限りの「飾り」として扱われ、誰も手入れせず、草ともに6月には引き抜かれました。

「まだ、楽しめるのに、もったいない。」と私はひどくがっかりしたのでした。

それから「草抜きからでも。」とボランティアを申し出たのが始まりでした。

園芸って昔からスローな楽しみの象徴のはずが、いつの頃からか「ガーデニング」という言葉で代わり、温室で栽培された季節先取りの花苗が売られ、カセット式に花苗を好みに合わせて植えれ替えればばいい、という方法が紹介されるようになりました。

世界中の珍しい植物が紹介され、良い面もたくさんあったけど、育て方が分からないまま、だめになった植物も増えたことは、事実でした。初めの話に似た無残な植物は至る所で見られるようになりました。

母たちが、小さな花壇でも上手に育てていた光景とは、明らかに違うものに園芸は変わってしまいました。
そう園芸が大量生産大量消費というサイクルになってしまった。それに伴う言葉、大量廃棄＝使い捨て　の流れ

植物がなければ、人間は、この地球上に存在しなかったということ、酸素を作ってくれることを皆、わかっているので枯らした植物に対して、罪悪感を感じてしまうのは、当然。本質的に植物に敬意を払っているのです。

このジレンマの解決策は、やはり　手を動かすことしかないと私は思いました。植物も　Reduce Reuse Recycle　。つまり園芸でいえば、水遣り、土をよくしたり、種まき、挿し木、株分け、植え替えなど、いろいろと「育てていく」基本のテクニックを学ばなければいけないと思うようになったのです。

少しでもこれを私たちは身に付けなければ、エコでなくエゴな趣味だと今も思います。育てていくことこそ、園芸。

また、生産者は早出しの苗を作るためのどれほどのエネルギーを使っているのでしょう。昔ながらの園芸ならば、環境に与える影響（環境負荷）が少ないのに、近頃の園芸は、その逆です。

今の地球を温めているのは、過去に排出された温室効果ガス。近年、今までになかったような豪雨、干ばつが世界のあちらこちらで増加。

現在の私たちの暮らしは、過去よりもはるかに多い温室効果ガスを排出しており、そのつけが未来の地球を脅かすことは必至。

あらゆる知恵で少しでも温室効果ガスの排出を減らそうとする行動は、私たちが出来る未来の地球へのせめてもの償いと思います。

園芸においても、もし昔ながらの季節の訪れとともに花が開花することを「よし」とする文化が主流になれば、生産農家が競って化石燃料を使いながら、苗を生産する流れに歯止めがかかると思います。

大人にも子どもにも「自然にゆだねて春に咲く花は、こんなにあります。春の訪れって素晴らしいね。自然ってすごいね。」と呼びかけたのは、Fast Gardening になれてきた私たち世代へ園芸というものを再認識してもらいたいと思っているからです。

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