About Cooking : シチリア風ツナ・パスタ

シチリア風　ツナ・パスタ

なんだか、夏の料理の思い出になるのですが、テレビで見たイギリスの料理家　Jamie Oliverさんのお料理をそのまま、お家にあるもので作れたの娘が作ってくれたもの、美味しかったので紹介します。

美味しさの秘密は、Caper　ケイパー　を炒めるところ。香ばしく、味が濃縮され、パスタを食べる時のアクセントになります。

●材料　2人分

パスタ（普通のリングイネを使いましたが、Jamie Oliverさんは、シェル型のコンキリエ。ソースがからみやすい。）200g

塩

オイル漬けツナ　　　一缶

ケイパー　　　　　大さじ2

チェリ―・トマト　　　手のひら一杯　半分に切っておく

オレガノ　生、ドライ　指先3つかみぐらい

塩、胡椒

●作り方

①お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹で始める。

②フライパンにツナのオイル　大さじ1を入れ、ケイパーを弱火でパリパリになるように炒め、取り出す。

③空いたフライパンにトマトを入れ、オレガノを2つまみぐらい(結構、いっぱい）を入れ、さっと炒める。

④ツナを加え、パスタのゆで汁をレードル一杯ぐらい入れ、混ぜ合わせる。

⑤パスタを入れ、塩・胡椒して味をみる。

⑥皿に盛りつけ、炒めたケイパーを散らし、最後にオレガノを一つまみもう一度かけ、出来上がり。

夏のお昼ご飯にぴったり。冷蔵庫や保存している缶詰で出来るので、買い物にも行かなくていい、ということで、また、来年の夏にでも作るかな。