My favorite dessert ： スコーン

  

この間、イギリスを取材したテレビ番組で、”Cream first or Jam first?"（スコーンにクロテッド　クリームを最初に塗るのか、ジャムが先か？）ということに議論があるという話を聞いて、スコーンが急に食べたくなりました。焼きたてのふわっとした口当たりは、家庭でしか味わえない。私は、粉の一部に全粒粉を入れるのが好きです。

私がいつも作っているのは、加藤千恵さんのレシピです。

★材料　直径5㎝のもの10個分

A　 薄力粉　　150g

　　全粒粉　　　50g

　　ベーキングパウダー　大さじ１

　　ブラウンシュガー　　大さじ1

　　塩　　　　　少々

B   バター　　100g

C   牛乳　　　100㏄

★作り方

①　Aの材料を合わせ、ふるう。

②　Aにサイコロ状に切ったバターを入れ、カードで切り込みながら合わせる。

③牛乳を入れ、打ち粉をした台の上で、ざっとまとめる。こねすぎないように。

冷蔵庫で生地を冷やしてから、生地を厚さ2㎝ぐらいにのし、直径5㎝の抜型で抜く。

④牛乳を刷毛で表面に塗り、200度に温めたオーブンで15分ぐらい焼く。

 

⑤完成

この日は、春休みの娘と焼きたてを食べました。

クロテッド　クリームも買ってみたので、付けて食べました。

どうも私は、Cream first　油分の多いクリームを塗ってから、ジャムをのせました。

サクッとした生地とリッチなクリームと大好きなポリフェノールたっぷりのカシスジャム。

ん～、贅沢！紅茶は、Milk teaにしてしまったけれど、Black teaで飲んだ方が、口の中をさっぱりさせてくれる。今度は最初からそうしよう。