Clearly Delicious ： ハーブとスパイス

自分で作った棚にぎっしりスパイスを入れています。朝岡のスパイスのビンやマスタードの空き瓶は形が好きで昔から捨てられなかった。だから、それを並べる棚を使って、置いています。

フランスのマスタードメーカー、マイーユ　MAILLE　のビンはアンティークな形。マスタードもサイズがいろいろあり、これは、スパイスラックに並べたものよりも少し大きいタイプ。

昨日は、ラベルをはがすために瓶を煮て、どうにか剥がしました。「これに何を入れようかな？」と並べてみたところ。MAILLEの瓶は、スパイス以外にもボタンやビーズ、ピンなど手芸小物を入れたりしています。

スパイスは、瓶入りや袋入りなど、足りなくなったら、メーカーにこだわらず、買ってきて、詰め替え。ラベルは、子どもの頃にプレゼントしてもらったラベルメーカーで作っています。うん十年前のものだけれど、いまだ現役。DYMOと同じ仕組みのもの。替えのテープはDYMOのものを何種類か使っています。これは、木目の模様。プラスチック製なので表面がつるつるしたものなら、しっかりついて、長持ち。

ローレルなどは、大袋で買ったものは、マイーユの、ピクルスの瓶を使っています。

日本のスパイスの七味唐辛子や山椒、フランス料理やイタリア料理用のタイム、オレガノなどのドライ　ハーブ。シナモン、クローブ、ナッツメグなどの香りや肉の臭み消しのスパイス。中華のスパイス五香紛は、焼き豚を作る時に、韓国産唐辛子は、ヤンニョムに。こしょう挽きとその他の種子を挽くためのミルを持っています。乳鉢なども粉砕する時用に小さなものを持っています。

インド料理などに使うクミンやコリアンダーなど種の状態のものをビンに入れると植物標本のようです。ゴマや松の実、クチナシの実も形が面白い。

ちょっと入れると、○○料理になる魔法の植物たち。やっぱり私、植物が好き、美味しいものが好き！