« School Garden : White Tree | トップページ | My Favorite Desserts : Madeleine »

2010年2月19日 (金)

My Favorite Desserts : Beighets

P1250291_2

先日、久しぶりにベニエを作りました。昔から、『堀井和子さんの気ままなパンの本』 にのっていた French Market Doughnuts (Beighets) として、紹介されていたレシピでいつも作ります。

強力粉とイーストを使っているので、もちっとしているドーナッツです。

これは、材料にエバミルクを使うのですが、近所のスーパーになかったので、同じ分量を生クリームで代用してみました。ちょっと、前とは違うような気がしますが、食べ盛りの子ども達と食いしん坊の親とで、ぺろりとおやつに食べちゃいました。

エバミルクとは、牛乳を濃縮したもので、缶入りで売られているもの。

参考レシピ 『堀井和子さんの気ままなパンの本』    白馬出版社刊 

【材料】

熱湯   125cc
ショートニング   大さじ 2
砂糖    大さじ 4
エバミルク (無糖)  125cc
塩    小さじ1/2
ドライ イースト 小さじ 1
ぬるま湯    60cc
卵   1個
強力粉  500~510g

【作り方】

1 熱湯、ショートニング、塩、エバミルクを加えて、人肌に冷ます。
2 ぬるま湯、卵、粉の1/2を加え、ドライイーストも加え、よく混ぜる。残りの粉も加え、よくこねる。柔らかめの生地を作り、ラップして、冷蔵庫で冷やしておく。

P1250288_2

3 1cm厚さにのばし、3cm×6cm角ぐらいに切る。ピザ カッターで切ると、楽。
4 揚げ油を170~180℃に熱し、両面、揚げる。
5 粉砂糖をふりかける。

粉砂糖以外に、はちみつとかメープルシロップ、ジャムなどをつけて食べるのもおいしい。

翌日、温めなおして、食べるのも楽しみ。


|

« School Garden : White Tree | トップページ | My Favorite Desserts : Madeleine »

◎My Favorite Desserts」カテゴリの記事

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« School Garden : White Tree | トップページ | My Favorite Desserts : Madeleine »