My Favorite Desserts ：ドゥバイヨルのショコラ

　いただいたものでなんですが、「おいしかったなー」という思い出と「箱が素敵！」と思ったことで、今回紹介させていただきます。ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるマルク　ドゥバイヨル氏のチョコレート。

Selection de Chocolats By DEBEAILLEUL

コーティングが薄く、中身のガナッシュがたっぷり。それぞれの味が素直に口に広がりました。香り付けのリキュールも適量で、こりすぎない、とにかく、ピュアな感覚のチョコレート。

温めたナイフで、すっと切って、子ども達も食べましたが、「おいしい！」と満足気。先日、食べた、他のベルギーチョコは、一口食べて、「おさけ～！」と言って、私にくれましたがドゥバイヨルは、「おいしい　おいしい」でみんな、にっこりでした。

これが、ボックスの外観。アイボリーの紙にエンボス加工で、お店のロゴマークなどが印刷されています。綾織りの黒いリボンを箱にきりっと締め、上品な感じです。

箱のふたの裏には、チョコレート、ビスケット、果物のなっている‘L'arbre aux merveilles’（驚きの木）の銅版画風イラスト。

いろいろなお菓子を実らせる驚きのお菓子工房という意味かな。多くの人に愛されるお菓子を生み出そうというモットーを表わしたものなのでしょう。

マルク　ドゥバイヨル氏は、フランスのMOF（フランス最優秀職人）であり、その技は世界でも認められている方だそうです。