My Favorite Desserts :ドゥバイヨルのショコラ
いただいたものでなんですが、「おいしかったなー」という思い出と「箱が素敵!」と思ったことで、今回紹介させていただきます。ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるマルク ドゥバイヨル氏のチョコレート。
Selection de Chocolats By DEBEAILLEUL
コーティングが薄く、中身のガナッシュがたっぷり。それぞれの味が素直に口に広がりました。香り付けのリキュールも適量で、こりすぎない、とにかく、ピュアな感覚のチョコレート。
温めたナイフで、すっと切って、子ども達も食べましたが、「おいしい!」と満足気。先日、食べた、他のベルギーチョコは、一口食べて、「おさけ~!」と言って、私にくれましたがドゥバイヨルは、「おいしい おいしい」でみんな、にっこりでした。
これが、ボックスの外観。アイボリーの紙にエンボス加工で、お店のロゴマークなどが印刷されています。綾織りの黒いリボンを箱にきりっと締め、上品な感じです。
箱のふたの裏には、チョコレート、ビスケット、果物のなっている‘L'arbre aux merveilles’(驚きの木)の銅版画風イラスト。
いろいろなお菓子を実らせる驚きのお菓子工房という意味かな。多くの人に愛されるお菓子を生み出そうというモットーを表わしたものなのでしょう。
マルク ドゥバイヨル氏は、フランスのMOF(フランス最優秀職人)であり、その技は世界でも認められている方だそうです。
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